Prechod na navigáciu Hlavné menu Prechod na navigáciu Hlavné menu 2 Prechod na navigáciu Hlavné menu 3 Prechod na navigáciu vodorovná
Podlužany - oficiálna stránka obce Podlužany v okrese Levice

Zabíjačka

Na dedine bývala zabíjačka vždy veľká udalosť. Väčšinou sa zabíjalo v zime. Začínalo sa skoro ráno. Ešte za tmy. Poriadne štípal mráz. Pred piatou hodinou sa zišli chlapi u gazdu na dvore – dali si po kalíšku po dvoch – a už aj chytali prasa. Gazda ponáhľal pomocníkov : Chlapi ľen pome čín prú! A Ty žena chytaj krú! Zabíjačka trvala celý deň. Ženy, deti, starší, mladší, všetci pomáhali. Najprv bolo treba prasa zabiť. Mäsiarsky majster schytil nôž a popod krk mu ním prešiel. Potom bolo treba kožu opáliť. Pomocník nanosil slamu, na horiacu slamu chlapi položili mŕtvu sviňu a už sa koža opaľovala. Pomocníci stiahli opálenú kožu a majster-mäsiar prasa rozoberal. Vyrezal slaninu, opracoval mäso, posekal kosti. Pomlelo sa mäso na klobásy, zasolili slaninu. Šikovný majster za dve hodiny prasa rozobral. Na dvore bola pripravená kotlina s vodou. V nej ženy varili črevá, hurky, obary, masť čo len prišlo. Keď prasa kostí zbavili, už len vo vnútri mäso spracovávali. Na večer, keď už bolo po zabíjačke, pozval gazda kmotra, švagra aj s rodinami na pohostenie a zo zabíjačky im klobásku a obary doniesol. Po robote zabíjačku pekne oslávili. V prednej chyži hostia posedeli, podebatovali, popili, najedli sa. Prišli aj mátohy. Pekne sa poklonili aj zavinšovali aj zaspievali. To boli prezlečení mladí z dediny – na hlave stará pančucha, stará plachta, širák na krivo, do ruky varecha a strašili na dvore, kde sa zabíjalo. V jeden deň bývalo v dedine hneď niekoľko zabíjačiek naraz. Chodili teda mátohy z dvora do dvora a pýtali tam klobásku, tu obary. Niektorí gazdovia aj korunku dali.

 

webygroup

dnes je: 24.8.2019

meniny má: Bartolomej

podrobný kalendár


3312118

Úvodná stránka